Bonito de Burela en el Restaurante Hotel Vila Do Val

El verano es la época de uno de los pescados con la carne más sabrosa, el bonito.

Desde el restaurante Hotel Vila do Val cerca de Burela y Foz, te animamos a preparar unos ricos rollos de bonito, en tan solo unos minutos.

Ingredientes que serán necesarios:

·         700 g de bonito fresco sin piel ni espinas

·         150 g de jamón serrano

·         2 huevos crudos

·         2 huevos cocidos

·         50 g de harina

·         2 cucharadas de pan rallado

·         2-3 pimientos del piquillo

·         1/2 cebolleta

·         2 cebollas

·         4 tomates

·         1 diente de ajo

·         1 vaso de vino blanco

·         1 vaso de aceite de oliva

·         Perejil

·         Sal

Como cocinar Rollo de Bonito

1.  Hervimos 2 huevos y los reservamos.
2. Mientras, cortamos el bonito en trozos muy pequeños y lo echamos en un recipiente. Añadimos el jamón serrano, los huevos cocidos, los pimientos del piquillo, la cebolleta y el perejil, también picados. Salamos al gusto.
3. Incorporamos poco a poco el pan rallado a la mezcla. Cuando tengamos una masa consistente (similar a la de las albóndigas), la dividimos en dos partes y le damos forma cilíndrica.
4. Rebozamos cada uno de los rollos en harina y huevo y los freímos. Los metemos en la nevera y esperamos a que se enfríen (así será más fácil cortarlos en rodajas).
5. Mientras tanto, vamos preparando la salsa. En una cazuela echamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo y la cebolla, muy picaditos. Doramos el sofrito a fuego lento e incorporamos los tomates, ya pelados y troceados.
6. Dejamos pochar durante unos 15 minutos y añadimos el vino. Trascurridos otros 10 minutos, metemos el rollo (ya cortado en rodajas o entero) y lo cocemos todo junto unos minutos más.
7. Ven a disfrutar de esta receta, en nuestro hotel, durante el mes de Agosto a un precio inolvidable.